「レッドローズは、ホップとモルトの個性の間で素晴らしくバランスのとれた相互作用が働いていると私は思っている。どちらも明確に存在しているが、どちらかが片方を圧倒しているわけではない。全体的に見れば、レッドローズは、それぞれのパートを足した以上の出来ばえのいいビールだ。まるでうまくいった結婚のようなものである。 」

インスピレーションはクラフトビールの、一番目の原材料である。真の職人であるブルワ―は、知識、経験、情熱、誇り、そしてプロ意識と謙虚さを内に秘め、その技を日々磨いているが
インスピレーションが彼の心を動かすのだ。私のインスピレーションは、あらゆるところからやってくる。レッドローズ アンバーエールの場合は、ひとつ特別なものがあった。それは、サンフランシスコのアンカーブルーイングのフリッツ・メイタックだった。1965 年、フリッツはアンカーブルーイングカンパニーを買取り、破産を食い止め、オリジナルでアイコニック（象徴的）なアメリカン・ビール・スタイルのスティーム・ビールを独力で守ったのだ。スティーム・ビールは、ラガー酵母を使うがエールのように高温で発酵させる、ある種、ハイブリッドスタイル。20 代の頃、アンカー・スティームを飲んだことで開眼し、私をクラフト・ビールの道へと導いてくれたビールなのである。

レッドローズ アンバーエールは、スティーム・ビールを逆にしたもの。エール酵母を使い、ラガーのように低温発酵させる。過去の出来事を思い起こしたり、将来の夢を思い描く時に飲む、私のお気に入りのビールのひとつである。