ベアードビールとは、突き詰めると香りと風味・フレーバーを経験することである。

ビールの製造過程でのこだわりは、
モルト、ホップ、酵母などの原材料をできるだけ加工せず、
それぞれの素材の素晴らしさを最大限に引き出すこと。
それぞれのフレーバーに感謝したい、そう考えている。

私たちは、目の届く規模のブルワリーで丁寧に情熱をこめ、
伝統を重んじながらも新しい発想でビール造りに携わっている。
私たちがビールを造る喜びを感じているのと同じくらいに、
お客様一人一人が、
ベアードビールを飲むことを楽しんでいただけたら
と心から願っている。

ベアードビールの個性ある味わいは、
原材料の微妙なバランスと素材の持つ複雑な奥深さから生まれる。
個性に満ち溢れたビール造りに情熱を捧げている私たちは、
風味のないビールは決して造らない。
それが万人受けしなくても構わないと考えている。
自らの基準でビールを造り、決して妥協することのないビール造りを
続けることが日々の使命なのである。

伝統的なフロアーモルテッドバーレィ

ホールフラワーホップ（生ホップ）のみ使用

ソフトで最低限の処理のみの敷地内の地下水

醸造の過程で発生する自然な発泡性

ベアードビールのブルワーは、
ホップの持つスパイシーでフルーティーなアロマが大好き。
だから、この素晴らしい香りを生かすために、煮沸の最後の段階で、
麦汁に豊富な量の生ホップを投入するのである。
また、ベアードビールの多くは
「ドライ・ホッピンング」と呼ばれる伝統的な製法を取り入れ
熟成中のビールにも生ホップを投入している。
ベアードビールの最大の特徴である
素晴らしく漂うような香りを生む理由がここにあるのだ。

長い歴史と伝統を持つアルコール飲料、ビール。
私たちは、この世の中でビールこそがもっとも社交的で、
もっとも多様性に富んだアルコール飲料だと信じている。
産業革命以降、ビールは大量生産のもとで個性のないものと化し、
その結果、軽視されてきた。
私たちのゴール。すなわち使命は、ビールが本来持っている
そのフレーバー、個性、そして威厳を復活させること。
ビールに栄光あれ！